Som jag tidigare tillkännagivit så är jag inte bara förtjust i förtäringen av god mat utan även i tillagningen. Sebastien den fenomenale som nu tyvärr krängt Petit France till NK-bageriets ägare (mon dieu!) driver nu sajten Brödpassion dit han har relokerat sin blogg och där man även kan hitta ett antal mycket bra matlagningsfilmer.
Inspirerad av dessa gjorde jag idag min första lyckade creme brulee som jag oortodoxt nog baserat på kardemumma i stället för vanilj och sen bränt av den med Muscovado-socker. Det är ett råsocker som tillverkas av sockerrör från Mauritius (oh la la) och har en kraftig, aromatisk smak. För avbränningen använde jag en butan-brännare som går att hitta på närmsta hushållsbutik. Resultatet blev tres bien.
Vive la France!
Skrifvet af Lyxdoktorn
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar